湘汁捞花甲

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湘汁捞花甲

去年在一家湘菜馆吃过一道菜叫“湘汁捞花甲”，对于嘴巴比较挑剔的我一下子就喜欢上了，现在凭记忆把那道菜还原出来，希望大家喜欢~~！

食材明细

主料

辅料

湘汁捞花甲的做法步骤

1.买回来的花甲放用过面的水泡半小时（放少许盐可以把花甲养得很干净）
2.用开水煮熟花甲，然后摆盘成如图的样子
3.将辣椒和蒜弄成如图的辣椒末和蒜末
4.放少许花生油进去炒锅，将辣椒末和蒜末放进去翻炒1分钟
5.将翻炒后的辣椒末和蒜末盛进碗里，放陈醋、酱油、香菜末和橄榄油进去搅拌均匀
6.把调料均匀铺到摆好的花甲上面，把黄瓜切片摆盘

小窍门&温馨提示

1.花甲要用少许盐养一下，清除干净里面的沙子；
2.因为是凉拌类，所以最好放冰箱冰镇下口感更好；
3.凉拌菜除了几样调料是必须的，其他的调料可以自行添加。

分类：热菜湘菜农家菜

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