山药羊肉汤

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山药羊肉汤

主料

辅料

山药羊肉汤的做法步骤

1.藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。
2.加入姜片，料酒。
3.加入大约10粒花椒。
4.香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。
5.胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。
6.20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
7.50分钟后，加盐调味。
8.将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。
9.

小窍门&温馨提示

羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。

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