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肉末花生香辣酱
流光飞舞的公主
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天冷了,想吃香辣酱,自己动手丰衣足食,在网上学习试做一下,特意按咱自己的口味调了下配料,不一定是正宗的,却是香香的,全家都喜欢的。
初级
炒
中辣
半小时
食材明细
主料
玉米油
250g
豆豉
200g
肉末
100g
花生米
100g
辣椒面
40g
干辣椒
10g
花椒面
5g
姜
20g
料酒
20g
酱油
20g
白糖
40g
盐
4g
鸡精
3g
芝麻
15g
肉末花生香辣酱的做法步骤
1.
按配料表准备好材料: 其中姜切成细末,肉末我用的是瘦猪肉馅; 干辣椒我是用剪子剪碎备用(也可以置换成辣椒面),剪出的辣椒子做出来辣酱更香; 豆鼓的三分之一切碎; 生花生米我用微波炉打了三分钟(中间停一下翻翻)弄熟,去皮擀成大碎粒备用。
2.
炒锅中放入玉米油,小火微热时放入肉末煸炒至肉末散开浮起,加入姜末、料酒、酱油煸炒,然后放豆豉。
3.
加入豆豉后小火翻炒5分钟左右,炒出香味。
4.
豆豉炒香后,放入辣椒面和干辣椒碎翻炒,同时放白糖,然后放花生碎小火煸炒。
5.
加入花生碎后,继续小火煸炒大约5分钟左右,放盐炒匀可以关火,同时放花椒粉、鸡精、芝麻翻炒均匀即可。
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