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瘦肉灼菜心
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又是菜心上市季,菜心可是广东特产。品质柔嫩、味甘苦,营养丰富。白灼菜心吃得多了,喜欢吃肉的,加一点瘦肉菜,更美味。
初级
氽
葱香
十分钟
食材明细
主料
菜心
500克
猪瘦肉
150克
辅料
花生油
3ml
盐
3克
生抽
1ml
生粉
1克
生姜
1克
葱白
1克
瘦肉灼菜心的做法步骤
1.
准备食材:猪瘦肉、菜心;
2.
猪瘦肉洗净,切片,放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟;
3.
菜心洗净,清水浸泡5分钟,捞出沥干水;
4.
清水煮沸,放入菜心烫熟;
5.
捞出沥干水,装入盘子;
6.
热锅,倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟;
7.
把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。
小窍门&温馨提示
1.菜心要清水浸泡可以去农药残留;
2.汆汤的菜心能守住营养;
3.肉、油等爆香要趁热淋上。
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