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1.柚子表皮做了柚子蜜余下的白皮不浪费
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2.刨去外皮，越干净越好
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3.放水里泡一天，我从早上9点到下午4点，期间换2次水。不方便就泡一个晚上
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4.切成5厘米的长条
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5.挤干水分
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6.凉水下锅烧开，转小火煮15分钟左右
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7.透明状即可
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8.捞出，过一下凉水，挤干水分，像不像萝卜干
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9.蒜3～4瓣，姜2片，小尖椒一个，切成蓉。瘦肉或五花肉2两
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10.起油锅，下姜蒜椒爆香，下肉炒一下，如果是五花肉要炒一下出油
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11.放2碗水下去，5匙酱油，2匙糖烧开
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12.放柚子皮下去翻炒均匀，入味收汁即可，不用太干水
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13.好清爽的美味，比肉强多了。
菜谱
