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【苏菜】盐水鸭
月仙
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盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。
初级
煨
五香
三小时
食材明细
主料
鸭子
1/4边
辅料
精盐
50克
香醋
5克
葱
25克
姜块
25克
八角
4只
草果
2个
陈皮
两小块
桂皮
4小块
盐水鸭的做法步骤
1.
准备好材料。
2.
锅里放进水,煮开,放入五勺盐。
3.
将鸭子,配料装进袋子里。因为量少,装入袋子里是为了更入味。
4.
开水下锅,盖上锅盖,调至700W,煮至1.5小时。
5.
时间快到了,准备起锅。
6.
新鲜出炉的盐水鸭。
7.
切块,上桌了。
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