仿真蘑菇包

孩妈妮妮

仿真蘑菇包

“一顶小伞，落在林中，一旦撑开，再难收拢。 ”

“参差的花荫、草莽丛生着星罗棋布的蘑菇，圆鼓鼓、白嫩嫩、晶亮亮。摘一个闻闻，好香呢!”

是不是被这个曾经网红一时的蘑菇包萌到了。
自从在一个宾馆的餐厅看到这款蘑菇包，心里就长了草，喜欢的不得了。回家询问了度娘，看到各种做法，也尝试了一些做法，总觉得外形不尽人意。

自己慢慢尝试，做出的这个版本最仿真.

要做好蘑菇的形状，面团不可太软，要稍硬。面团软了最后成型会变形，而且面团第一

次醒不要时间长了，以免发酵影响操作。而第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。

主料

辅料

仿真蘑菇包的做法步骤

1..酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟（水的量大概130克）
2.可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊（水的量大概15克左右）
3.面团取出揉匀，取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子（我的大约25克左右）
4.擀成圆片
5.包入少许馅
6.慢慢合拢搓圆
7.用刷子均匀刷满蘑菇坯子（要刷的下一点，不然发酵的时候会露出白色来）
8.剩下的面团搓成食指粗的小条，再切成小段（长、短不同更逼真）
9.放到湿润的屉布上，依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些）
10.要发酵到有裂纹才好
11.锅内加水烧开，放入蒸蓖，中火蒸15分钟关火（关火后不要打开盖子，2分钟后再打开）
12.最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可（好像有点粗暴哈）
13.再欣赏一下
14.是不是很漂亮，很逼真

小窍门&温馨提示

1：面团第一次醒不要时间长了，以免影响操作。第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。
2：可可糊要稠一些，刷到蘑菇上要均匀，稍微厚一些。

分类：主食家常菜老人早餐春季食谱宴客菜

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