滑嫩豆腐脑

天鹅湖99316 发布

滑嫩豆腐脑

豆腐脑是儿时的味道，特别是怀念，我记得小时候只有甜的，都是加红糖水的。现在可以随自己喜好、甜的、咸的、麻辣的....有喜爱的小伙伴们做起来！

食材明细

主料

辅料

内酯1.5g

滑嫩豆腐脑的做法步骤

1.100g干黄豆提前一晚加入适量清水泡发。
2.泡发好的黄豆冲洗两遍倒入料理机加入清水1300毫升。
3.打好的生豆浆
4.取一个奶锅。放入一个纱袋过滤（用纱袋过滤比较细腻。超市都有卖）
5.倒入生豆浆
6.煮沸
7.1.5g内酯用少许温水溶解。
8.煮沸的的豆浆表面有一层浮沫。用勺子舀出
9.把溶解后的内酯倒入保温桶
10.煮沸的豆浆关火，两三分钟后豆浆大概在80—90度左右再倒入保温桶保温
11.倒入保温桶后舀去浮沫
12.盖保温盖静止10—15分钟后凝固
13.凝固好了
14.成品（可以加入自己喜欢的调料、甜的、咸的...）
15.成品

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