炸椰香牛奶

～梅杰

炸椰香牛奶

以前做的都是炸牛奶，这次加了椰奶，加入椰奶令炸好的鲜奶有一种浓郁的椰奶香味，口感特别好

主料

辅料

炸椰香牛奶的做法步骤

1.准备牛奶、椰奶、水，比例是1：1：1
2.生粉加水调匀
3.牛奶、椰奶、水倒入锅中加热到60度左右。就是在边上开始有一点稍微大一点的气泡出现。
4.放入水淀粉，一边放一边搅，慢慢变成糊状
5.倒入容器中冷凉后盖保鲜膜速冻大概半个小时成块状，像豆腐
6.速冻半小时后取出
7.用刀切成大小相同的块
8.准备面粉、生粉、糯米粉，比例4：1：1
9.加清水调成糊后加入1个鸡蛋清、少许泡打粉、玉米油
10.调勺
11.切好的牛奶块先拍一下干粉，这样裹湿粉不起壳
12.再裹上调好的湿粉
13.放入七成热的油锅中炸至金黄
14.甜甜嫩嫩

小窍门&温馨提示

牛奶不要煮沸，沸腾会起花
水淀粉不要放太多，少量的生粉可以加速浆成糊，过量会令奶浆异味。
炸好的牛奶如果一次吃不完，可以冷藏保存，吃的时候复炸一下即可

分类：小吃家常菜儿童朋友聚餐晚餐

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