碌鸭

左邻有梨

碌鸭是由碌鹅改变的，味香浓，是广东一道名菜

主料

泥鸭1只
柱候酱200克

辅料

碌鸭的做法步骤

1.原料首选120天的上等鸭，洗干净风干其身备用
2.必不可少的姜蒜备用
3.用姜蒜热油热锅将鸭返复煎成金黄色
4.加入生抽米酒柱候酱用慢火烹煮三十分钟即可
5.起锅凉冻即可砍件上碟
6.上碟时再配上鸭汁

小窍门&温馨提示

烹调期间要经常番动鸭身使其受热均匀色泽才会鲜艳金黄。

分类：热菜粤菜

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