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1.先把鱼杀好，抹点盐腌二十分钟至半个小时。
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2.煎好的鱼擦去表面多余的水分，锅中加油，放入不粘锅中开始煎，煎至表面稍黄。
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3.煎好的鱼盛出来放入盘中待用。
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4.锅中加入香葱炒香。
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5.先把准备好的绿豆芽，放入锅中炒炒好后，放入盘中待用。
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6.翻炒豆腐皮，我这次没有加芹菜和蒜苔，如果加的话就要在这里翻炒，这样炒出来比较入味。加水后放入煎好的红衫鱼。煮大概5到10分钟。
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7.鱼在锅中大概煮十分钟，加盐适量进入香味。加入酱油，处，或者是柠檬。把煮好的鱼，盛出来，放入盘中，剩下的水，用淀粉勾芡。勾芡后，最后淋在鱼上面。最后淋上芝麻香油，即可。
菜谱
