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爆乌花
0度清醇
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此菜是江苏连云港的传统名菜,制作精细,造形美观,要求有一定的刀工技术才能制作!
初级
爆
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
墨鱼肉
适量
笋片
适量
木耳
适量
辅料
青豆
适量
香菜
适量
葱
适量
萋
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
湿淀粉
适量
配料
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
味精
适量
油
适量
爆乌花的做法步骤
1.
墨鱼肉治净,周边修齐,剞上麦穗花刀,焯水。
2.
锅中放油烧热,入葱、姜、蒜炸香,放入乌花、笋片、木耳、青豆、香菜,加调料爆炒,勾芡,淋油即可。
小窍门&温馨提示
剞花刀要均匀一致,焯水不要太老!
分类:
热菜
家常菜
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