虾仁韭菜盒子

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  1.面粉用80度左右的开水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟
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  2.鸡蛋炒熟盛出，虾仁切细丁，用料酒、盐腌一下
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  3.韭菜洗净滤干水分，切细丁，用香油拌匀
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  4.把虾仁、鸡蛋放入，放调味粉、生抽、盐拌匀
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  5.面团搓长分成均匀的几份，我分成11份，大个的
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  6.擀成长圆形样子
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  7.放入超过面皮一半左右的馅料
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  8.上面面皮翻下来，边捏紧
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  9.捏出花纹
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  10.电饼铛下盖放油预热，放入韭菜盒子，盖上另外的锅盖，这样不会把盒子压扁
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  11.一般煎7分钟左右，中间翻次面。如果电饼铛上下盖一起加热，时间会缩短，但样子不太好看。

小窍门&温馨提示