犬鼋烩

1.狗肉洗净，切成丁，甲鱼宰杀洗净，焯水，刮净黑衣，将甲鱼从上盖打开，洗净。

2.把生狗肉丁放入甲鱼腹内，加高汤、葱、姜、料酒、盐、大料入笼蒸至酥烂为止，放入盘中。

3.周围放上菜心、鸽蛋点缀，原汤烧沸，浇上即成。