红烧大排

多芸转晴

红烧大排

我家有个爱吃肉的娃，只要菜里有肉他就喜欢，外公还给他取了个外号叫小肉包。😄
隔三差五我给他做一个大肉菜，让他解解馋～
这次做一个从老爸那里学来的菜“红烧大排”，过程有点复杂，不过出来成品味道很赞，时间长一点还是挺值得的一做的。
爸爸传下来的味道，希望若干年后成为肉包记忆中妈妈的味道⋯⋯

主料

猪扒8块

辅料

红烧大排的做法步骤

1.猪排买回后洗一下沥干水份
2.将沥干水份的猪排用专锤拍松
3.拍松后的猪排放入调料搅拌均匀，腌制半小时
4.腌好后的猪排轻轻拍上一层玉米淀粉
5.热锅热油
6.放入猪排煎至两面金黄
7.煎好的猪排待用
8.锅中放适量油，将姜丝爆香
9.均匀的把猪排放入锅中，放入适量生抽，料酒，糖⋯⋯
10.倒入适量的开水⋯⋯
11.水最好没过猪排，放入葱结，盖上盖子，中火炖煮半小时⋯⋯
12.最后收一下汁就可以出锅啦～
13.香气肆意～
14.愿肉包成年后能记起小时候妈妈的味道～
15.一肉一菜一饭，对我来说这样的生活足矣～

分类：热菜家常菜儿童老人冬季食谱午餐名菜

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