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烧汁花甲
晨晨妈咪vicky
出锅时已经是香气四溢,有人已经忍不住吃了半盘~~
初级
烧
麻辣
十分钟
主料
花甲
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜苗
三根
蒜头
三个
味极鲜
适量
陈醋
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
玉米淀粉
半匙
蚝油
一匙
麻辣酱
一匙
烧汁花甲的做法步骤
1.
新鲜花甲买回来后反复冲洗几遍,和冷水一起倒入锅中,水开后看花甲都打开后关火(将花甲置于水龙头下反复冲洗干净,有沙的话味道再好也不会有人想吃)
2.
准备佐料,葱姜蒜,干辣椒花椒,陈醋味极鲜耗油,(将胡椒鸡精糖盐玉米淀粉勾芡备用)半碗水勾芡
3.
葱姜蒜头下锅翻炒一会儿,加入干辣椒花椒,麻辣酱,最后放大蒜叶,炒出香味后放入花甲一起翻炒
4.
翻炒一分钟后依次倒入陈醋,料酒,耗油,味极鲜,翻炒几下,倒入步骤2勾兑好的芡(芡的颜色不对是因为我把醋什么的都倒到芡里了,错误示范,别学)
5.
中火烧一分钟就可以出锅了(也要看你准备的分量来决定时间)
小窍门&温馨提示
花甲一定要洗干净,最好是家里有海盐,兑点海盐水多吐吐沙,烧的时候盐可以少放一点
分类:
热菜
查看全部(共5步)
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