#信任之美#仙乡豆腐圆

清水淡竹发布

#信任之美#仙乡豆腐圆

豆腐圆是我们本地的一种特色做法，选取嫩嫩的盐卤豆腐和上好的瘦肉剁细，加淀粉及调料和匀，做成扁圆球状，用油煎黄，叫做豆腐圆或肉圆，食时再加水煮熟，成菜滑软鲜嫩，与狮子头的做法相媲美。

主料

辅料

仙乡豆腐圆的做法步骤

1.瘦肉剁成肉末
2.豆腐一块
3.莲藕去皮剁成末
4.肉末、豆腐和莲藕放到深盆中，加姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉混合均匀
5.取适量豆腐肉馅，左右手摔打至有韧性
6.平底锅放油烧热，放入做好的豆腐圆煎制
7.翻面煎制
8.煎好的豆腐圆盛出，若一次吃不完可放冰箱里保存几天。
9.豆腐圆放锅中加水烧煮5分钟，加料酒和盐调味
10.

分类：热菜老人淮扬菜宴客菜午餐

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