排骨乱炖

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  1.排骨冷水下锅，焯水，玉米砍成块，架豆去根蒂；
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  2.焯水后滤水，把排骨浅炸，捞起滤油，锅留油；
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  3.土豆也切成大块，继续炸至表皮为金黄色；
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  4.另开锅，放甜面酱1/4杯，柱侯酱1满汤匙，生抽1/4杯，糖1/2汤匙，中火炒至起泡；
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  5.倒入排骨、土豆和玉米，加水能覆盖至表面，盖锅盖炖至水剩1/2左右 ；
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  6.把茄子切块，倒入锅里，用勺或铲子翻几下，炖5分钟左右；
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  7.倒入架豆，再炖；
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  8.炖至架豆断生，加适量盐调味即可出锅。

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