咖啡奶油蛋糕卷

吾爱烘焙

咖啡奶油蛋糕卷

原味太单调？可可太普通？换个咖啡提提神吧！这款充满力量与热情的蛋糕卷，香浓诱人，口感湿润有弹性，吃货们千万不要错过哦！

主料

馅料

咖啡奶油蛋糕卷的做法步骤

1.蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅
2.15克速溶咖啡加入热水搅拌均匀
3.然后加入到蛋黄中，搅匀
4.接着筛入低粉，搅拌至无颗粒
5.最后倒入隔水融化好的黄油，一起拌匀备用
6.蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
7.按照戚风蛋糕混合的方法混合蛋黄糊跟蛋白，然后倒入铺有油纸的烤盘中，摊平
8.送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤11分（根据自家烤箱脾气调节温度，一面烤的太干卷起来的时候开裂）
9.烤好的蛋糕取出趁热撕掉油纸再盖上，底部再垫张油纸，放烤网上冷却
10.蛋糕片稍微切掉四边备用
11.淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打发至稍微有流动性有纹路出现（打发好放冰箱冷藏一会儿）
12.铺张油纸放上蛋糕片，铺上奶油，一头堆成山丘状，另一半将奶油铺开，摊薄（如图）
13.然后从奶油多的那一头卷起，卷好后将油纸拧紧，然后放冰箱冷藏半小时，定型后取出切块即可食用
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图

分类：烘焙

查看全部(共17步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页