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招牌佛手茄子
老杨的厨房
佛手茄子,酒店美味自家享受。
初级
技巧
酱香
半小时
主料
茄子
一个
番茄
一个
洋葱
四分之一个
肉糜
二两
辅料
番茄酱
两汤匙
蒜末
一汤匙
淀粉
适量
配料
盐
自调
糖
一茶匙
佛手茄子的做法步骤
1.
茄子横竖刀切成佛手状粗条。
2.
切成这种形状。
3.
均匀拍上淀粉。
4.
入热油中炸至表皮酥脆。
5.
番茄去皮,切小块,洋葱切小块。锅内倒油,小火炒洋葱蒜末,出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白,继续炒至出油。
6.
加入小块番茄,翻炒均匀。
7.
依次放入:番茄酱,糖,盐。
8.
兑小半碗水小火煮开。
9.
浇在茄子上即可。
10.
浇在茄子上即可。
小窍门&温馨提示
这道菜好吃的关键是,茄子炸酥后,制作肉酱要快,趁茄子仍酥脆浇上现吃
切茄子要条条不粘连,切条不断。
番茄肉酱即意大利面红酱的做法
分类:
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