鲜肉蟹壳黄

1.40g猪油加入80g面粉，揉成油酥

2.30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮

3.揉好了在一边醒十来分钟左右

4. 分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个

5.用一个水油皮包裹住油酥

6.要包裹的厚薄一致比较均匀

7.擀成长条形

8.从上到下卷起来

9.放到一边松弛十来分钟

10.再次擀开成长条形

11.从上到下卷起来

12.最后放到一边松弛十来分钟

13.对折，捏成剂子

14.擀开成薄片

15.加入调好的肉馅

16.捏紧之后收口向下

17.放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类

18.烤箱上下火中层，170度，20分钟即可~