酱香排骨

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  1.肋排焯水，水开后十分钟捞出
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  2.焯水后的肋排沥干水，放凉
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  3.姜切片，葱切小段，我用的是客家黑糯米酒，没有的可以用其他酒代替，但不建议用料酒
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  4.冷锅冷油烧开后，倒入肋排翻炒，炒至两边开始出现金黄色
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  5.加入黄豆酱改中火翻炒
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  6.加入腐乳及其他调料翻炒
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  7.所有调料入锅翻炒后加入高汤或开水，大火烧开后改中火，扣盖烧40分
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  8.四十分钟后，大火收汁，盛盘

小窍门&温馨提示