酱香排骨

1.肋排焯水，水开后十分钟捞出

2.焯水后的肋排沥干水，放凉

3.姜切片，葱切小段，我用的是客家黑糯米酒，没有的可以用其他酒代替，但不建议用料酒

4.冷锅冷油烧开后，倒入肋排翻炒，炒至两边开始出现金黄色

5.加入黄豆酱改中火翻炒

6.加入腐乳及其他调料翻炒

7.所有调料入锅翻炒后加入高汤或开水，大火烧开后改中火，扣盖烧40分

8.四十分钟后，大火收汁，盛盘