【浙菜】---东坡茄子

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  1.准备好所有的食材。
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  2.猪肉洗净切小块剁成肉馅。
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  3.茄子洗净切四方块。
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  4.然后在上面切连刀片，不要切到底。
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  5.把茄子入油锅炸成枣红色。
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  6.放入吸油纸上吸出油份备用。
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  7.炒锅到油烧热倒入肉馅翻炒变色。
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  8.再放入葱姜炒香。
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  9.加入生抽和老抽。
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  10.在加入料酒，白糖，盐。
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  11.在加入鸡汤煮开后关火。
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  12.茄子放入大碗中，把汤汁浇在茄子上。
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  13.入蒸锅蒸上10分钟。
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  14.蒸好的茄子把汤汁蔽入炒锅中，茄子倒扣盘中。
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  15.煮开后淋入水淀粉勾薄芡。
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  16.在淋入少许香油关火。
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  17.把汁浇在茄子上即好。

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