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雪菜笋丝
ly如意
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春天到了,竹笋开始大量上市,鲜笋含有多种维生素、氨基酸,富含纤维素,实在是一种优良的保健蔬菜。现在食笋正当时。
简单
炒
酸咸
二十分钟
食材明细
主料
雪菜
250克
鲜竹笋
250克
猪肉
150克
辅料
淀粉
适量
料酒
适量
花椒面
适量
葱
适量
姜
适量
糖
适量
鸡精
适量
雪菜笋丝的做法步骤
1.
竹笋剥壳去老头,雪菜洗净,如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。
2.
竹笋用水煮10分钟,去除辛辣及涩味。
3.
雪菜切碎。
4.
竹笋、猪肉切丝。
5.
肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。
6.
起油锅爆香葱姜,滑熟肉丝,盛起备用。
7.
油锅内下雪菜翻炒片刻。
8.
倒入笋丝翻炒后加水(可以用煮竹笋的水)焖2-3分钟。
9.
最后加入肉丝、糖、鸡精(如雪菜不够咸可加适量盐)
10.
炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖,稍带甜口,味道更佳。
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