肉卷子

政妈妈发布

肉卷子

记得小时候每到过年的时候，妈妈都会做肉卷子馒头，家里的孩子都非常高兴，很喜欢吃。现在我也跟妈妈学了做法，有时间也会做一锅，儿子也很喜欢吃，只是觉得没有妈妈做的漂亮。

主料

辅料

肉卷子的做法步骤

1.盆里加入温水，加入一袋牛奶，加入酵母粉搅拌均匀。
2.将酵母水倒入面粉中揉成面团，盖上厨布，包上一层薄膜纸，盖上小被子放温暖处发酵。
3.猪肉切成小丁，加入酱油腌一会。
4.大葱剁碎。
5.将葱碎加入猪肉中，加入油，酱油，盐拌匀。
6.面团发酵成两倍大时，将面团揉匀，分成等量的小块。
7.将每一小块揉匀。
8.取一小块再次揉匀，按成椭圆形。
9.擀成薄饼。
10.将肉馅铺在薄饼上，一边铺满，一边留2厘米空不要铺肉馅。
11.从铺满肉馅的一边卷起来。
12.将收口朝上，整理成形。
13.做好了，底部抹一点凉开水，还能粘合，不会松开。
14.放上两个枣装饰。
15.

小窍门&温馨提示

做好的馒头要经过二次发酵再蒸制，会更加松软可口。卷的时候要从铺满肉馅的一边卷起，并且收口朝上整形，否则会漏馅。

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