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八寸戚风
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烤
甜味
一小时
食材明细
主料
低粉
85g
牛奶
30g
柠檬汁
几滴
鸡蛋
6只
白砂糖
30g
辅料
无味调和油
30g
八寸戚风的做法步骤
1.
将鸡蛋的蛋黄鸡蛋液分离。先制作鸡蛋黄糊。
2.
将称重完以后的糖,油,以及牛奶加入蛋黄糊,搅拌。
3.
搅拌好以后再加入,过筛后的低粉,继续轻轻搅拌。
4.
打发蛋白的时候,糖分次加入,直到蛋白打发成,小弯钩状。
5.
将蛋白霜,分次加入蛋黄糊。加入的同时可以此刻预热烤箱。160度预热。
6.
放入烤箱,中层或中下层。160度。烘烤三十分钟。可根据自家烤箱温度进行适当调节。
小窍门&温馨提示
我是八寸和六寸的戚风蛋糕同时烘烤。特别需要提示的是,烘烤结束之后,震模后倒扣,冷却后再脱模。我是首次做戚风,做的还不够完美。
分类:
烘焙
下午茶
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