干炸小刀鱼

泽瑞妈妈

干炸小刀鱼

买了些小刀鱼。这种小毛刀鱼比较便宜，买回的小刀鱼简单的腌渍一下，拍干面粉炸酥了再佐以椒盐，真是外焦里嫩，香酥可口。

主料

辅料

干炸小刀鱼的做法步骤

1.主要食材：小刀鱼、食盐、花椒粒、黄酒
2.小刀鱼头去内脏清晰干净放容器中，加入食盐和花椒粒
3.加入2茶匙料酒
4.抓匀腌渍2小时以上
5.腌渍好的小刀鱼控干水分，均匀的粘上一层干面粉，并抖去多余面粉
6.油温六七成热放入沾好面粉的小刀鱼炸制。
7.炸至金黄酥脆捞出控油
8.根据自家口味撒些椒盐花椒粉或辣椒粉即可。

小窍门&温馨提示

这种干炸方法适合各种小或者肉比较薄的鱼类，如小黄花鱼、带鱼、小片口等。

分类：热菜家常菜中式宴请

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