牛角包的做法

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牛角包的做法

牛角包；因为它独有的口感、吃起来松软香甜，所以成为，越来越多人们餐桌上的美食。尤其是孩子的最爱，不可缺少的营养佳品，人们也开始注重健康，自己做无色素，无防腐剂，无添加剂。越来越多的人开始了家庭烘培。
下面就教大家，牛角包的做法，只要按照配比就不会失败哟！

主料

食材高筋190g
主料牛奶70g

辅料

辅料白芝麻20g

牛角包的做法的做法步骤

1.1用少量水稀释孝母后，倒入牛奶，盐、糖、橄榄油、蛋清，用手动打蛋器搅匀、先后两次倒入面粉搅拌，
2.搅拌好后，揉成面团，如果粘手可以在加一点点低筋面粉，揉几下不太粘手，放在盆里盖上保鲜膜，醒大约40分钟，我家在东北地热，室内温度零上30度所以醒发的快，如果屋里冷可以放在装有温水的锅里也可以
3.待面团发至两倍大
4.再把它揉几下排气、然后分成八个小面团、盖上保鲜膜在醒20分钟
5.然后揉几下搓成长条形状，一头尖尖的、接近圆锥形
6.用擀面杖擀成皮状，不要太薄，一头宽一头窄，这样卷起来特别好看，在撒上黑芝麻粉、在宽皮的顶端中间的位置用到切个半寸长的口，像两边对折，顺势卷起。
7.卷好的样子，摆放在放入油纸的烤盘，在盖上保鲜膜、醒发1小时
8.醒发好的牛角包胚是原先的两倍大！这时把蛋黄打匀，用刷子沾蛋黄糊刷在面包胚上，在撒上白芝麻
9.烤箱预热：上下管170度，中层、烤20分钟，每款烤箱热度不一样，可根据自家烤箱热度调节，注意考五分钟左右上色了，在拿出来刷一遍玉米油，在考十分钟左右颜色上的差不多时，可以盖上油纸烤，以免颜色烤黑，在考五分钟即可

小窍门&温馨提示

注意，注意，一定要醒发好，这很关键，不然考出的牛角包没有松软的口感、还有注意烤制时的颜色，只要按照配方做，就一定会成功，

分类：烘焙

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