#信任之美#免烤杏仁奶酪塔

万山红

#信任之美#免烤杏仁奶酪塔

我爱上了自制的奶酪，已经尝试了五六种不同奶酪的制作，感觉自己做的奶酪奶香味更浓，而这种奶香是那种很自然的来做牛乳的香味，而不是添加了香精的那种香，吃的时候给人以安心踏实的感觉，从买牛奶到制作出成品，整个过程都是自己亲力亲为的，所以放心是一定的，给家人吃没有任何顾虑，即使给俺家孙子吃，也无需过多担心，唯一需要把握的就是不能让孩子吃太多，哈哈！今天这款小点心是用自制的淡奶酪做馅，用杏仁和鲜枣做皮，无需烤箱，制作很简单，而且很好吃。我用的新鲜的枣，是因为需要枣里面的水分来粘合杏仁。也可以将干的红枣用温开水泡涨使用，效果基本一样，口感上我其实更喜欢干红枣泡涨的味道，没有生枣味，和杏仁搭配味道也更好。

主料

杏仁1杯
鲜红枣1杯
自制淡奶酪200g

辅料

冰糖粉5g

免烤杏仁奶酪塔的做法步骤

1.备好原料，鲜红枣没有的话可以用干红枣温水泡涨。
2.杏仁是生的用盐焗熟，晾凉备用。用熟杏仁的话可以免了这一步
3.鲜枣去核，取果肉
4.把枣肉和杏仁一起放入料理机中。我是刚刚打了南瓜粉，就没有刷料理机，直接用了
5.搅拌打碎，我喜欢有颗粒的，吃起来香，所以没有打太碎。干的比较难搅打，可以用勺子往中间扒拉扒拉再继续搅打
6.搅打好的果仁很容易成型，用小的塔模成型制成塔皮，如果没有这种模具随便用你家里餐具成型也可以啊，只是塔模更容易脱模，餐具则适合直接吃
7.做好的淡奶酪，具体做法可以参考我之前发过的菜谱http://home.meishichina.com/recipe-299280.html
8.因淡奶酪是原味的没有糖，可以稍微加点冰糖粉或者白糖蜂蜜之类的增加甜味。喜欢原味的也可以不加糖的哦，原味奶酪配上也很好吃的
9.把拌好的奶酪装入塔皮里面，就可以开吃啦，有小个是水果如蓝莓之类的装饰的话更漂亮哦，我今天手头没了，家里做好的有山楂糕，就弄了一点山楂糕点缀了一下。

小窍门&温馨提示

1.杏仁我选的甜杏仁，这种杏仁杏仁味道比较浓，也可以用美国大杏仁，那种则是香味浓，杏仁味几乎没有，两种杏仁味道不同，但都好吃，看个人喜欢了。杏仁不用去皮。
2.自制淡奶酪的方法我之前发过菜谱，有兴趣的可以参考http://home.meishichina.com/recipe-299280.html

分类：烘焙儿童下午茶春季食谱

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