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酸奶溶豆
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健康又有营养的小溶豆很适合家有宝宝的朋友哦,味道很不错哦!
初级
烤
奶香
一小时
食材明细
主料
儿童酸奶
50g无糖原味浓稠酸奶
玉米淀粉
12g
糖
10g
奶粉
25g
蛋清
50g
辅料
柠檬汁
几滴
酸奶溶豆的做法步骤
1.
首先准备好所有的材料,蛋白液称重备用!
2.
把奶粉和玉米淀粉混合过筛后与酸奶搅拌均匀备用!(酸奶一定要是那种很浓稠的酸奶,不要是液体的)
3.
蛋白里加几滴柠檬汁打至鱼眼泡的时候加入细砂糖,继续打发。
4.
打发至硬性发泡,很硬的那种。(提起打蛋器头会看到很小很短的尖角)
5.
打发好以后把搅拌均匀的奶糊倒入蛋白里,搅拌均匀!动作一定要快,动作要轻柔。(打发蛋白的时候就可以提前预热烤箱了100度)
6.
搅拌好以后把奶糊倒入裱花袋,挤在垫了油纸的烤盘上。(原谅我的裱花技能,挤得太不均匀了)
7.
挤好以后放入烤箱中层100度50分钟左右。(这里的量可以烤两盘哦)
8.
放凉以后放入饼干罐里保存,烤的时候注意观察。
9.
成品图
10.
成品图
11.
成品图
小窍门&温馨提示
如果奶糊最后成了液体要么就是蛋白没打发好,要么就是过度搅拌。还有这里的奶粉我是随意用的,有人说婴幼儿奶粉做出来的更好。
分类:
烘焙
儿童
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