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炝蟹
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新鲜的蟹炝着吃,肉质肥嫩,无论下酒下饭都是不可抵挡的美味,但蟹性寒,又是生吃,肠胃不好的童鞋只能望而却步
简单
腌
咸鲜
三小时
食材明细
主料
鲜活梭子蟹
适量
辅料
姜
适量
葱花
适量
蒜瓣
适量
醋
适量
白酒
适量
盐
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
炝蟹的做法步骤
1.
梭子蟹清洗干净
2.
掰开蟹盖,取出蟹黄,去除腮
3.
剪去足尖,分割成小块
4.
用姜丝,醋,盐,白酒腌制2小时
5.
葱切段,干辣椒切小段,蒜瓣拍松
6.
将第一次腌制的液体全部倒掉,重新放入白酒,姜丝,醋,盐,糖,胡椒粉,生抽,鸡精,葱,蒜瓣,辣椒,液体淹没蟹块腌制3小时可食用,中间翻几次
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