【烘焙】巧克力蛋糕

1.准备好各种食材，称量好；

2.准备俩无水无油的盆，蛋清分离，一定要分离彻底，否则会影响后面的打蛋；

3.把巧克力酱、色拉油、还有白糖，依次放入蛋黄的盆中，搅拌均匀，让他们充分融合；

4.筛入称量好的低筋面粉，搅拌充分，不要太用力，搅拌过多会起劲；

5.开始打蛋清，滴入yi滴白醋；分次加入白糖，蛋清会从大鱼眼状态慢慢的变成浓稠的蛋白，一直打发到直立有小尖角，这样才算打发到位；

6.打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式，搅拌均匀，倒入模具中，用力震几下，出泡；这时候可以预热烤箱；

7.5分钟后，放入烤箱，上下火165度，50分钟；

8.烤好后，取出，倒扣，待凉，脱模；

9.切好，然后再装饰下，就可以了；

10.成品