风味萝卜糕

彤彤妈妈61

风味萝卜糕

萝卜糕是港片中常常出现的点心，北方人很少能吃的到，总感觉好好吃，自己动手做做也不是很难，就是有点费时，但为了吃拼了，吃货的世界只有吃货能懂😄

主料

辅料

风味萝卜糕的做法步骤

1.白萝卜洗净、去皮，擦成丝
2.挤出白萝卜中的水分，白萝卜的水分非常多，900克萝卜大概会出550克水，挤出的水备用
3.取400克左右的萝卜水，加入200克粘米粉调成米糊（粘米粉就是大米粉，不是糯米粉，千万不要搞错，超市有卖，也可以自己用料理机打粉，我是自己打的）
4.广味肠切丁，虾米、香菇提前泡发后切丁和挤干水分的萝卜丝一起备用。
5.锅中加油烧热，下虾米香菇炒香
6.加入萝卜丝同炒至萝卜丝变透明，加适量盐和胡椒粉调味。
7.加入广味肠，炒匀
8.将炒好的食材倒入米糊中搅拌均匀
9.模具表面刷一层油，倒入米糊摊平，隔水整1小时
10.放凉后切块
11.下油锅中稍煎至两面微黄即可
12.萝卜糕的发挥空间很大，根据个人口味还可以加入辣椒、干贝等，害怕油腻的话，可以蒸好后直接食用，我还是觉的油煎的好吃😋

小窍门&温馨提示

萝卜糕蒸好出锅，表面会很粘，像没蒸熟，是正常现象，凉了就好了，别误会自己没成功哈😋

分类：糕点粤菜儿童早餐下午茶

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