扒肘子（私房菜 8）

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扒肘子（私房菜 8）

主料

带皮小肘子适量

辅料

扒肘子的做法步骤

1.带皮小肘子（后蹄膀），泡去血水，焯水、
2.放入高压锅，加花椒、桂皮、八角等佐料，开气后转温火10分钟。
3.捞出、另起火炒糖色加肉汤中，烧沸，
4.加盐煮二十分钟，完成

分类：小菜

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