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荠菜鲈鱼粒
沙果儿
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正是荠菜青嫩时。取得鲜鲈成粒,剔透青莹。
再配上一小碗和风般的白蟹豆腐汤。
春天,不过如此罢了~
初级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
荠菜
200克
鲈鱼
600克
辅料
菱粉
5克
姜丝
少许
配料
黄酒
3汤匙
荠菜鲈鱼粒的做法步骤
1.
荠菜鲜嫩。
2.
鲈鱼洗净,分片去骨。
3.
中段切粒,黄酒腌制10分钟。(同时将头尾用少许精盐腌制后先行入锅蒸熟)
4.
装盘待用后,姜丝爆锅。倒入少许黄酒后,加入鲈鱼粒翻炒1分钟,再行倒入切碎的荠菜后加入盐、味精。而后加入菱粉熘炒1分钟,出锅。
5.
鲜香可口。
6.
再来碗白蟹豆腐汤。
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