下载 APP
搜索

#信任之美#嫩滑水蒸蛋

#信任之美#嫩滑水蒸蛋

水蒸蛋(也叫芙蓉蛋或鸡蛋羹)嫩滑细腻,适合任何年龄段吃,特别是老人和宝宝,更利于营养吸收,加一点淡淡的调味料,宝宝很爱吃。有人很奇怪,为什么别人蒸出来的水蒸蛋像镜面一样光滑,像豆腐脑一样细腻无气孔,而他的都是气孔,像烤麸一样呢?能把水蒸蛋做得一点气孔也没有,像镜面一样光滑也需要些技巧的。 方法很多,只要记住几个要点就可以,不一定所有的都做到,但只要成品完美你就成功了。
做水蒸蛋,我对食材的挑选也很挑剔,一般我喜欢用土鸡蛋,土鸡蛋蛋黄很黄,营养价值也高,特别适合给宝宝和老人补充营养。土鸡蛋我还是一如既往的选购小村儿鸡蛋,看看图片你就知道原因了!

主料
辅料

嫩滑水蒸蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 鸡蛋要先打散,再加水和盐,然后必须充分打匀;
2. 蒸的时候必须小火,否则容易有气孔
3. 蒸的时候放蛋液的容器要加盖子,防止水蒸气滴到蛋液表面,表面会不平滑
4. 蛋液和水的比例一般是1:1~1:2之间,水越多蒸出的蛋越水嫩,最好不好超过1:2啊,否则都是水没啥营养了
5. 如果按照这样操作你没能蒸出嫩滑的蛋羹,那尝试温水和蛋液过筛。我用的凉水,没有过筛蛋液,也是没问题的
分类: 羹类 早餐 夏季食谱
查看全部(共8步)

嫩滑水蒸蛋的更多做法

更多
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页