鹌鹑蛋小肉丸

宝妈小厨.

鹌鹑蛋小肉丸

这是一款非常棒的宝贝美食，我叫它【鹌鹑蛋小肉丸】，为了让孩子再吃些蔬菜，我在蒸肉丸的时候用到了胡萝卜垫底，熟了以后胡萝卜和肉丸就粘在一起了，肉丸香香的，胡萝卜甜丝丝，咬下一口还能发现个惊喜---“鹌鹑蛋”，宝贝喜欢的不得了！在这里，宝妈建议12个月以上的宝宝食用切成片，大宝贝直接吃或者蘸着番茄沙司更美味！

主料

辅料

玉米淀粉15克
葱姜少许
盐适量
馒头末20克
植物油少许

鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤

1.备好主要食材。葱花姜片拍一下泡葱姜水，胡萝卜去皮洗净
2.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟
3.猪瘦肉去筋膜切厚片（这次的肉量有点大，最后还有剩余）
4.肉片放入料理杯，加入3汤匙葱姜水
5.搅成细腻的肉泥
6. 馒头去皮，切成细细的末
7.取一大碗，磕入蛋清（蛋黄另放一碗备用），加入淀粉、2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥，用手抓匀后再顺时针搅到有阻力
8.鹌鹑蛋剥去外皮，胡萝卜切成厚片（这时候蒸锅里放入水，屉上刷少许植物油，再把胡萝卜片铺好）
9.手蘸水，取一块肉泥团成圆饼按个小窝，放入鹌鹑蛋包成圆形
10.随包随把肉丸放在胡萝卜片上码好盖盖子，蒸30分钟
11.蒸到25分钟的时候开盖，在肉丸上刷一层蛋黄液
12.再蒸5分钟，蛋液凝固即可开盖出锅。小肉丸蒸好了，小宝宝切片或直接食用，大点的宝贝蘸着番茄沙司吃，非常的棒，胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝，搭配肉丸还能很好的吸收。
13.成品图！
14.成品图！

小窍门&温馨提示

1 我这个配料的量有点大，小宝宝吃减量操作
2 肉馅里的馒头末不建议省略，这样不油腻还好消化，丸子不发硬，同时主食也吃了

分类：热菜家常菜中式宴请

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