家常脆皮猪手

厨娘宋宋

家常脆皮猪手

主料

辅料

家常脆皮猪手的做法步骤

1.猪爪子洗净，用冷水浸泡。
2.加入三茶匙黄酒，五片姜焯水
3.焯好水的猪爪，洗净备用。
4.准备炒猪爪的料
5.起油锅放入适量的油，下八角，老姜，花椒，煸炒。
6.下猪脚，辣椒一起煸炒煸炒至表皮焦黄。
7.煸炒好的猪爪加两茶匙老抽调色
8.倒入两瓶啤酒
9.大火烧开改中火炖一个半小时，加入一茶匙盐和半茶匙鸡粉调味
10.炖煮入味的猪手捞出控干备用。
11.然后裹上一层薄薄的生粉备用。
12.姜蒜切末辣椒切段，用两茶匙白芝麻和半茶匙辣椒粉和匀备用
13.起油锅下猪爪炸至焦黄
14.锅里留少许的下姜末，蒜末，辣椒煸炒香出味。
15.下猪手一起煸炒
16.加入备好的辣椒粉和芝麻即可出锅

小窍门&温馨提示

加入啤酒是为了去除腥味，而且能让猪爪子更容易软烂！

分类：热菜家常菜

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