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1.水油皮：将80g面粉、35g水、30g猪油、10g白糖、1g盐揉成光滑的面团。
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2.水油皮尽量揉出膜。
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3.油酥：80g面粉跟35g猪油揉成团。
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4.将水油皮、油酥均匀的分成9份。
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5.水油皮压扁包入油酥，醒发15分钟。
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6.醒发好后擀成牛舌状。
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7.由下而上卷起来。
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8.醒发30分钟。
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9.醒发好后再次擀成牛舌装卷起醒发30分钟。
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10.醒发好擀成圆片。
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11.醒发的过程准备馅料。肉松加一点水和玉米油打湿会好包一点，口感也会好一些。
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12.咸鸭蛋取黄备用（不需要任何处理）如果是现成的蛋黄就喷一点酒烤5分钟。
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13.麻薯：糯米粉63g 玉米淀粉10g 白糖20g 油8g 水一杯调成稀糊，蒸熟放凉备用。
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14.取一个酥皮加入馅料包好。
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15.烤盘铺油纸，烤箱185℃预热。蛋黄酥收口朝下摆好。
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16.刷上蛋液。
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17.点缀黑芝麻，烤箱185℃ 上下火 25分钟。
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18.出炉啦
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19.出炉喽 趁热先吃一个。
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20.再来个豆沙的切面
菜谱
