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排骨烧腐竹
泽瑞妈妈
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这是一道简单的家常菜,腐竹用水泡发后,放入炖排骨的汤汁来烧,腐竹吸收肉的汤汁,美味下饭。
初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
排骨
500克
腐竹
适量
食盐
适量
香叶
3片
白芷
3片
冰糖
3粒
辅料
老抽
2茶匙
大葱
适量
姜
5片
草果
1个
桂皮
1小段
料酒
2茶匙
排骨烧腐竹的做法步骤
1.
食材:排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料
2.
小排骨泡去血水
3.
泡发好的腐竹切斜段
4.
锅中放少许食用油,放入泡过血水的排骨煸炒
5.
煸炒至小排骨变色,放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料
6.
加入调料后继续煸炒出调料的香味,放入料酒、老抽
7.
继续煸炒至上色
8.
加入热水抹过排骨大火烧沸,转小火烧制。
9.
大约40分钟左右,排骨能用筷子轻松扎透,放入食盐
10.
放入切好的腐竹,然后中火焖至腐竹入味,
11.
大火把汤汁收浓即可关火盛出。
小窍门&温馨提示
腐竹用温水容易泡透,泡不透的腐竹会有硬心。
分类:
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