菊花鱼

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  1.准备食材
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  2.鱼起去大骨切斜刀（鱼皮不要切断）
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  3.每切三片为一组
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  4.切成条状（鱼皮不要切断）
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  5.切好的鱼肉放入清水浸泡
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  6.捞出控干水份
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  7.控干水份的鱼肉加半个蛋清，加四分之一茶匙盐，少许鸡粉，三分之一茶匙胡椒粉，姜末少许，料酒两茶匙抓匀（不要太用力，太过用力会把鱼肉抓断）
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  8.均匀的裹上生粉抖散
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  9.鱼肉全部裹好生粉备用
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  10.起油锅倒入适量的油烧至七成热下裹好生粉的鱼肉下锅炸
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  11.炸至变色捞出
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  12.再次下锅炸至金黄
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  13.捞出控油摆盘
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  14.留少许底油下番茄酱煸炒
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  15.加入适量的水加入两茶匙糖，少许盐调味勾水欠即可
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  16.将熬制好的番茄酱均匀的浇在炸好的鱼肉上即可
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  17.成品

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