麻辣干锅鱼头（电饭锅版）

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麻辣干锅鱼头（电饭锅版）

因为做之前把砂锅拿出来洗洗，太滑了没捏住盖子掉在地上摔裂了，就想到用电饭锅试试，没想到还真的做出来了，很香的啊！！

主料

辅料

姜蒜葱适量

配料

麻辣干锅鱼头的做法步骤

1.切点姜蒜末（腌鱼用），姜蒜片（垫锅底用），葱丝，辣椒粉备用。
2.鱼头买的时候让店家帮忙劈开，拿回家后洗净。加入料酒2勺，盐半勺，胡椒粉，姜蒜末，腌制15分钟左右。
3.在鱼头腌制的时候不用管它，去把粉丝粉丝拿水泡会。
4.洋葱切丝。（洋葱切对半之后放水里泡会，就不那么辣眼睛了）。
5.锅里倒油稍多点，把腌制好的鱼沥干汁水后入锅炸。（新手怕粘住破皮的话，可在鱼头拍上层粉）。
6.炸成金黄色即可出锅控油了。
7.拿一只干净的碗加入2大勺料酒，半小勺醋，1勺酱油，半勺盐和白糖，辣椒粉，鸡精少许，调匀。
8.在电饭锅内胆里加入半勺油润润锅后，把切好的姜蒜片放入。
9.切好的洋葱丝也放入。
10.再放上炸好的鱼头。
11.把泡在水里的粉丝捞出沥干水后，盖在鱼头上，把调好的料汁淋在上面，盖上盖子，煮8分钟左右。（具体时间看童鞋们家的电饭锅的大小，功率而定）。
12.

小窍门&温馨提示

在煎鱼的时候尽量少翻动。

分类：热菜儿童云南菜贵州菜宴客菜午餐

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