【四川】飘香嫩豆腐

天国的女儿

【四川】飘香嫩豆腐

主料

辅料

飘香嫩豆腐的做法步骤

1.嫩豆腐冲洗一下切片，摆入盘中。入蒸锅蒸大约6、7分钟。
2.蒜切末，葱切葱花，青红椒切丁。
3.热锅冷油，放入蒜末炒香。
4.倒入肉末煸炒至变色、干香。
5.加入豆瓣酱、黄豆酱炒出红油。
6.加入料酒、糖、生抽翻炒。
7.倒入1小碗开水（高汤更好）焖煮6、7分钟左右。
8.煮至汤汁变少浓稠时，加入青红椒丁翻炒均匀。
9.最后加入葱花关火。
10.取出蒸好的豆腐，中间有蒸出的汤汁。
11.用勺子舀去蒸出的汤汁。
12.将煮好的酱汁浇在豆腐上即可。

小窍门&温馨提示

豆腐蒸的时间不要太长，时间长内部产生气孔影响口感。

分类：热菜家常菜

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