樱花蛋糕卷德普烘焙实验室

烘焙艺术

樱花蛋糕卷德普烘焙实验室

樱花蛋糕卷
时间30min、难度2星、人数4人
德普烤箱设定：焙烤档170度、中层烤制18min、预热15min
用料：黄油50g、牛奶60g、鸡蛋5个、细糖70g、
低筋面粉65g、盐渍樱花适量
馅料：奶油150g、细糖15g

主料

辅料

樱花蛋糕卷的做法步骤

1. 1、将盐渍樱花用凉水泡开备用;
2. 2、将蛋清蛋黄分开备用；
3. 3、黄油液化后加入面粉，搅拌均匀；
4. 4、加入牛奶，混合均匀；
5. 5、加入蛋黄，混合均匀；
6. 6、蛋白打发，细糖分次加入；
7. 7、蛋黄部分与蛋白部分混合均匀
8. 8、烤盘上铺纸，放上沥干水分的樱花；
9. 9、蛋糕糊倒在樱花上，铺平；
10. 10、德普烤箱焙烤档170度，烤制18min
11. 11、将馅料奶油加糖打发，抹在置凉的蛋糕上，卷起即可；

小窍门&温馨提示

小贴士：
蛋白搅拌鹰嘴状即可；
烤盘铺纸前可以少喷点水，

分类：烘焙下午茶

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