【港台】蛋黄面包

老方小雨发布

【港台】蛋黄面包

这款蛋黄面包终于拔草了；哈哈：多蛋黄的柔韧性及爆发力确实不同凡响，当打开面包机的那一瞬间惊呆了，烤好的面包都快要把面包机的上盖给顶开了；随后掰开面包更是柔软到不行，直至放了三天还是依旧柔软哈~~~

主料

辅料

全蛋液少许

蛋黄面包的做法步骤

1.秤好所有食材
2.将主料除黄油外的食材全部放入面包桶，启动自定义和面程序
3.结束后加入软化的黄油粒，再启动和面程序
4.看：又柔又韧又超簿的手套膜
5.再次搓圆后放入面包桶至2.5倍大时取出排气
6.分割三等份搓圆松驰15分钟后，取一份擀长舌形
7.折叠后再擀开，自上向下卷起
8.依次全部卷好放入面包面启动酸奶发酵
9.至8分满时表面刷层全蛋液
10.启动烘烤程序，烧色：浅，时间：50分钟
11.时间到打开上盖面包已爆棚
12.取出面包桶
13.倒出面包
14.大爆头
15.

小窍门&温馨提示

1、天气热了黄油软化的很快，无需过早取出
2、揉面时预留10克左右的液体量，根据情况再次添加
3、可根据自己喜欢，全蛋液可刷可不刷

分类：烘焙

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