油豆腐酿肉汤煲

A苹果小厨

油豆腐酿肉汤煲

一道很清淡的杭州传统汤菜。杭州人一般将油豆腐与猪肉红烧或将肉馅塞入，与青菜炖汤，制做起来非常简单，既营养，又美味。

主料

辅料

配料

油豆腐酿肉汤煲的做法步骤

1.将北豆腐切成三厘米的大方块，入开水锅中焯烫一下捞出沥水。
2.入180度左右的油锅中火炸制。
3.炸至金黄捞出。
4.肉馅中加入料酒、酱油、葱、黑木耳等材料拌成馅。（我用的是剩的馄饨馅）。
5.将油豆腐中间用刀切出小正方形，用小勺把挖空。
6.放入馅料填实。
7.锅中加适量水，将油豆腐放入，加少许盐、鸡精大火烧开转中火煮。
8.将油菜切成从根部分成四份，火腿肠切片。
9.当肉香传出，放入油菜烫软。
10.加入火腿肠、胡椒粉调味出锅。

小窍门&温馨提示

汤中可根据自已的喜好添加其它辅料。用鸡汤来煲，味道更鲜美。

分类：热菜家常菜儿童老人冬季食谱宴客菜晚餐

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