【浙菜】东坡茄子

茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可东坡茄子食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。
东坡茄子是一道浙菜，模仿东坡肉的做法和口味。咸香软烂，味道鲜美。

• 初级
• 炸
• 咸鲜
• 三刻钟