荷花酥

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荷花酥

主料

辅料

荷花酥的做法步骤

1.面粉50克加猪油25克混合均匀，揉成油酥面团。
2.面粉30克，猪油5克，水17ml，揉成原色油皮面团。
3.面粉30克，猪油5克，水17ml，红曲粉，揉成红色油皮面团。
4.将油酥面团分成10份，原色和红色油皮面团各5份。
5.将油皮面团擀成面皮，包裹住油酥面团。
6.将面团压扁，用擀面杖擀成长条形。
7.再将面皮卷起，松弛10分钟。
8.压扁后再次擀成长条形。
9.再次卷起，松弛10分钟。
10.期间将豆沙平均分成5分，捏成球形备用。
11.将松弛好的面团压扁，两头像中间折起。
12.揉成球状。
13.将面团擀成圆形面皮，并将一片红色面皮和原色面皮叠在一起，包裹住豆沙馅。
14.捏紧收口，朝下放置。
15.用刀在面团上切三道口子，不要切到陷。
16.油锅烧热，将面团放入油锅中炸至表面金黄开花即可。

分类：烘焙高颜值

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