蒸鱼糕鱼

斯佳丽WH

蒸鱼糕鱼

今天就将这鱼糕蒸着来吃，为了它口感与营养丰富，决定跟它做个浇头。用青豆、玉米和红萝卜与肉末一起炒的三色肉酱丁，色彩丰富，口感分明，再加上这鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩的鱼糕，入口即化，真的是滋味无穷，让你吃上一口会想下一块。

主料

辅料

蒸鱼糕鱼的做法步骤

1.鱼糕切成片后摆放盘中蒸热；
2.烧锅开水，加入少许盐和油，下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下；
3. 热锅凉油，放入泡过水的虾仁煸炒；
4. 煸炒几下后加入肉末煸炒；
5.肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒；
6.再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入；
7.加入盐和胡椒粉调味；
8. 再加入适量的水淀粉勾芡；
9. 将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面，
10. 就可以端上桌了。

小窍门&温馨提示

小贴士： 1.鱼糕本来就是熟的，所有无须蒸很长时间； 2. 肉末搭配上各色的蔬菜丁是为了让颜色更多样，口感更丰富； 3. 加入点虾仁更提味增香，但要注意干虾仁最后提前泡水。

分类：热菜鄂菜

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