干烧罗非鱼

1.热锅倒油，高温油煎鱼，不用煎很久，挺身定型就可以了：

2.煎鱼期间准备一下配料；

3.先下蒜煸炒到变色；

4.先放干辣椒 炒出辣椒香味儿，再放葱、姜、大料、酱油、米醋、白糖（也可以提前把酱油 醋 糖倒在碗里调好）；

5.加热水、放米辣，盖上锅盖中火炖15分钟，期间让鱼翻个身，便于上色入味儿均匀；

6.开锅盖收汤，也去去腥味儿；

7.香喷喷哒！做得了！